Vanwege positieve berichten van de benedenburen over dit recept maak ik vandaag de Knapperige pompoenparten met zure room (blz 72) en ik sluit me geheel aan bij die positieve berichten. Het is een lekker gerecht, mooi om te zien en niet ingewikkeld te maken. Plakken pompoen (met schil) van een centimeter dik inkwasten met olijfolie en bestrooien met een mengsel van broodkruim, peterselie, tijm, citroenschil, knoflook en parmezaanse kaas, strooisel een beetje aandrukken en een half uur in de oven tot de pompoen gaar is en de korst knapperig.
Voor het serveren bestrooien met (nog meer) geraspte citroenschil. Zure room, losgeroerd met wat dille en zout en peper er apart bij geven.
Om de maaltijd compleet te maken heb ik er bulgur en een groene salade bij gegeven.
Volgens mij zijn deze pompoenparten in kleinere stukjes ook prima als borrelhapje te serveren.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten