Project Plenty 37

Vandaag heb ik het mezelf makkelijk gemaakt met Mee goreng (blz 185). Maleisisch fastfood als het ware. Bak wat gesnipperde ui in een hete wok, voeg na een minuutje plakjes tofu en gehalveerde haricots verts toe, Voorzichtig omscheppend bakken tot de tofu lichtbruin kleurt, dan in grove stukken gesneden choi sum of paksoi toevoegen en als die is geslonken de noedels. Spreid de noedels over de hele pan uit om goed warm te laten worden en een beetje te bakken. Alles rustig omscheppend een minuut of twee bakken en dan, sambal, gemalen koriander, gemalen komijn, donkere en lichte sojasaus en een klein beetje water en tauge toevoegen. Nog een minuutje doorbakken bestrooien met snippers stevige sla (ijsberg of kos) en gebakken uitjes (uit een potje!). Snel klaar en erg lekker. Deze Mee goreng gaat hier vast vaker op tafel komen.