Project Flavour 8

Eenpans orecchiette puttanesca. Waarom dit snelle pasta recept de naam puttanesca heeft gekregen begrijp ik niet helemaal, maar ach what´s in a name. Voor dit recept wordt de pasta in een saus van kikkererwten met cherrytomaatjes, peterselie, citroenrasp, kappertjes en olijven gegaard De kikkererwten worden eerst met veel knoflook, gerookt paprikapoeder, komijnzaad en tomatenpuree in olijfolie gebakken tot ze wat knapperig zijn. Daar de overige ingrediënten samen met karwijzaad, bouillon en wat water aan toevoegen en een minuut of twaalf, tot de pasta beetgaar is, koken. Garneren met wat achtergehouden gebakken kikkererwten. Heerlijk!